茄子,又稱(chēng)"茄",別稱(chēng)"落蘇",是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱(chēng)為落蘇,兩廣人稱(chēng)為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜,根據(jù)品種的不同,用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值,而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。