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　　“這豆腐豆香濃郁、口感好，你一嘗準(zhǔn)忘不了！”捧著自家的手工黑豆腐，澄邁縣加樂(lè)鎮(zhèn)加樂(lè)村村民、海南邁東硒農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司創(chuàng)始人王和山告訴記者。由于恪守傳統(tǒng)的制作工藝，著力打造和經(jīng)營(yíng)品牌，經(jīng)過(guò)3年發(fā)展，該村的手工黑豆腐已經(jīng)從每斤7元賣(mài)到了每斤18元，每戶村民每月可因此額外獲利3千元至4千元。

　　王和山還記得，在2015年以前，加樂(lè)村的村民多依靠種植橡膠林為生，遇上膠價(jià)低迷時(shí)，村民的生活就難以得到保障。“當(dāng)時(shí)我已經(jīng)和別人合辦公司，在外賣(mài)過(guò)橋頭地瓜等多個(gè)澄邁特色農(nóng)產(chǎn)品?？吹竭@樣的情況，我便想著回村，為鄉(xiāng)親們挖掘一個(gè)有特色、可推廣的農(nóng)產(chǎn)品品牌，幫助他們?cè)鍪铡?rdquo;

　　隨后的多次走村串戶、尋訪農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，讓王和山將目光鎖定在加樂(lè)黑豆腐上，“眼下手工磨制豆腐在鄉(xiāng)間已不多見(jiàn)，但加樂(lè)村的家家戶戶仍然保有這項(xiàng)傳統(tǒng)，且制作的黑豆腐風(fēng)味佳、綠色健康，很有發(fā)展?jié)撡|(zhì)。”但他也了解到，由于制作工藝繁瑣、成本偏高，加樂(lè)黑豆腐一直難與市面上常見(jiàn)的豆腐“匹敵”，因此村民們也只在每年立春或舉辦紅白喜事時(shí)才會(huì)制作黑豆腐。“沒(méi)有場(chǎng)地、缺乏經(jīng)驗(yàn)、村民不理解……種種情況，都讓我的黑豆腐創(chuàng)業(yè)路在起步時(shí)異常艱難。”令王和山備受打擊的是，“當(dāng)時(shí)父母和許多村民都勸我放棄，認(rèn)為黑豆腐搞不出什么‘名堂’，別因此把自己耽誤了。”

　　王和山?jīng)]有退卻。2015年，他到西安專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)鹽水點(diǎn)鹵、高溫殺菌、真空包裝等技術(shù)，并帶著加樂(lè)村村兩委干部趕赴?？谑降鹊兀瑢?shí)地了解黑豆腐的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。同年12月底，王和山還在海南冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)辦起了首屆加樂(lè)黑豆腐廚藝大賽，以此為契機(jī)，正式“殺入”?？诟叨硕垢袌?chǎng)。“從發(fā)動(dòng)親朋好友動(dòng)手制售黑豆腐，到組織村民加入澄邁嘉德瓜果種植專(zhuān)業(yè)合作社，以‘公司＋合作社＋農(nóng)戶’的方式發(fā)展黑豆腐產(chǎn)業(yè)，一路走來(lái)十分艱辛。但看著村民們的生活蒸蒸日上，我覺(jué)得這一切都是值得的。”王和山說(shuō)。

　　如今，加樂(lè)黑豆腐已進(jìn)駐海口40余家特產(chǎn)店鋪柜臺(tái)，銷(xiāo)量十分可觀。王和山介紹道，“之所以能得到消費(fèi)者的喜愛(ài)，主要因?yàn)槲覀冎剖鄣暮诙垢仨氝x用家家戶戶代代傳承、改良的小種黑豆，并經(jīng)干磨、濾皮、浸泡等9道工序，歷時(shí)3天才可完成。故村里老人常說(shuō)，‘沒(méi)有加樂(lè)黑豆，就沒(méi)有這兒的豆腐師傅。’”

　　下一步，王和山打算引入相關(guān)技術(shù)，用名酒酒漿釀制高端黑豆酒，同時(shí)制作*的黑豆染發(fā)劑、黑豆腐面膜等。此外，自去年10月起，他還在村子周?chē)鷦?dòng)工建設(shè)涵蓋讀書(shū)長(zhǎng)廊、兒童樂(lè)園、采摘農(nóng)莊、特色民宿等8個(gè)項(xiàng)目的“加樂(lè)黑豆社區(qū)”，在農(nóng)旅結(jié)合上繼續(xù)發(fā)力，“我的目的只有一個(gè)，就是讓更多的人走進(jìn)加樂(lè)、了解加樂(lè)，讓加樂(lè)黑豆腐擺上更多家庭的餐桌。”

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